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凤爪吃法有哪些?

时间:2021-04-27 浏览:631次

凤爪吃法有哪些?

煮: 将鸡脚用水煮至将熟,煮的水要酌加醋和饴糖。

炸: 炸至熟透色红即可。炸后要漂水,去油腻,使皮骨分而不离,皮层收缩起皱纹,入口即化。

蒸: 蒸时加酱料芡汁,蒸至软烂即可。加何种酱料,可随地方风味,还可随时令而有不同。广东多用蚝油、桂林酱、柱侯酱、OK汁等,但没有一个店是相同的。

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